Колдуны =)

[Anezaki]

Что-то меня опять потянуло на рецепты)) На этот раз это мое любимое блюдо "колдуны". Это польское блюдо, которое стало традиционным для моей семьи. Его поведала моя прабабушка, которая родилась в Польше в городе Вильно. Подобное блюдо есть у многих народов, его по разному называют. По сути это вареник с мясом, но у него есть отличительная особенность, в него обязательно должен входить майоран (он же орегано, он же душица). Без него это совсем другое блюдо, прабабка даже отказывалась его готовить если в доме не было майорана.

Фарш
Собственно сам рецепт на 5 порций (30 штук)
400 гр. жирной свинины
2 большие луковицы (лука должно быть много как и в пельменях, без него фарш не сочный)
пол-стакана мясного бульона (можно воды)
черный молотый перец
майоран
соль
другие приправы по вкусу
Тесто
2 стакана муки
пол-стакана подсоленной холодной воды
1 яйцо
Муку горкой, сделать в ней углубление, влить воду и яйцо. Замесить крутое тесто. Положить на пол-часа в целлофановый кулек
Тесто раскатать, вырезать кружочки, чайной ложкой накладывать фарш и защипывать края как вареники. Варить в подсоленном випятке, после всплывания 5 минут. Если были заморожены до 8 минут. Подавать со сметаной, уксусом или соевым соусом.

@темы: рецепт, їдло

Comments

[DobermannLast]

клас-клас-клас!!! вкуснятина))
а я на работе голодный сижу(( пойти сожрать чего надо))

Собственно сам рецепт на 5 порций (300 штук)

может 30 штук?

[Anezaki]

(300 штук) может 30 штук?

конечно 30, спасибо)))

[DobermannLast]

просто представил себе энергозатраты на ваяние такого кол-ва)))

[Lemoorka]

ммммм, ням-ням-ням.
Вот не зря заползла перед сном в инет. Теперь знаючто приготовлю одним из блюд для домашнего отмечания моего скромного юбилея через пару дней.
Спасибо огромнейшее

[Anezaki]

DobermannLast из 400 грамм свинины. Такое бывает только в покупных пельменях)))
Lemoorka пожалуйста)

[DobermannLast]

Anezaki угу. у мну знакомый шеф-повар раз как жаренные пельмени принес, так я и офигел! как орешки))

[Anezaki]

я пробовала жарить, но мне больше нравятся потушенные со сметаной, зеленью и грибами в горшочке

[DobermannLast]

няма! пельмени это любимое блюдо! /делит первое место с дерунами/

[Anezaki]

/делит первое место с дерунами/

дааа, деруни теж кайф)) нямка

[Мэдя]

Так вот они какие